ho4kut3
08-01-2013, 12:06 PM
Quản lý nhà hàng là một ngành dịch vụ chuyên biệt, đòi hỏi tính chuyên nghiệp cao và khá phức tạp trong quy trình quản lý cũng như lượng thông tin cần quản lý rất đa dạng. Để làm hài lòng khách hàng, đòi hỏi các bộ phận phải có sự kết hợp nhịp nhàng và không chỉ yêu cầu chất lượng cao trong công việc mà còn đáp ứng tốt về thời gian phục vụ.
Để đáp ứng được những yêu cầu trên, việc xây dựng một hệ thống phần mềm quản lý đóng vai trò vô cùng quan trọng, giúp cho hệ thống hoạt động nhịp nhàng, chính xác và hiệu quả giúp nâng cao chất lượng hình ảnh cũng như tính chuyên nghiệp của nhà hàng. Trên nền tảng công nghệ tiên tiến cùng với quá trình nghiên cứu chuyên sâu về quản lý nhà hàng, đội ngũ chuyên viên lập trình của iPOS đã xây dựng thành công bộ giải pháp Phần mềm Quản lý Nhà hàng. Có thể mô tả một số tính năng ưu việt, các module chính và một số đặc thù ngành của hệ thống quản lý nhà hàng iPOS như sau:
1. Tính năng ưu việt của hệ thống:
iPOS được thiết kế tích hợp với những tiến bộ mới nhất về công nghệ phần cứng (màn hình cảm ứng, máy POS, PDA…).
Mô hình quản lý tiên tiến theo chuẩn của thế giới được áp dụng thực tiễn vào các loại hình quản lý nhà hàng, chuỗi nhà hàng tại Việt Nam.
Chuyên nghiệp hóa hoạt động kinh doanh, tăng hiệu quả công việc.
Tối ưu hóa hoạt động quản lý, giảm chi phí quản lý.
Tùy biến hệ thống theo nhu cầu đặc thù.
Tùy biến các báo cáo đầu ra.
Hệ thống tính toán dữ liệu dựa trên các thông tin đầu vào với độ chính xác cao.
Hệ thống có cơ chế tự động sao lưu dữ liệu phòng khi có sự cố. Trong trường hợp có sự cố xảy ra, chương trình có thể được khôi phục bằng dữ liệu đã sao lưu để đảm bảo tính an toàn dữ liệu.
Hệ thống mở, phù hợp với tình hình kinh doanh khi muốn thêm mới hay thay đổi cấu trúc hoạt động.
Dễ dàng sử dụng (đào tạo nhân viên trong vòng một ngày kể cả người chưa có kinh nghiệm về máy tính).
Hỗ trợ nhiều người sử dụng, tính ổn định, bảo mật cao trên internet.
Tiết kiệm tối đa thời gian cho nhân viên phục vụ, giúp quản lý nhân viên một cách khoa học, chuyên nghiệp.
Quản lý nhiều hình thức kinh doanh khác nhau trong chuỗi (nhà hàng, khách sạn, spa, café, billiard…).
Thuận tiện cho việc nâng cấp sản phẩm.
Tạo sự yên tâm cho khách hàng với phương pháp thanh toán chuyên nghiệp, khoa học với độ chính xác cao.
2. Các chức năng chính:
2.1 Chức năng hỗ trợ quản lý
a) Theo dõi, cập nhật toàn bộ quá trình hoạt động kinh doanh (số lượng khách, doanh thu, chính sách giá…) tại mọi thời điểm, và ở bất cứ đâu có kết nối internet.
Theo dõi lượng khách hàng đang ở trong nhà hàng.
Theo dõi món ăn khách hàng gọi, tổng hóa đơn thanh toán của khách hàng tại bất kỳ bàn nào.
Phân quyền tại bất kỳ đâu và bất kỳ thời điểm nào cho nhân viên tại các địa điểm nhà hàng trong chuỗi nhà hàng.
b) Sắp xếp các yêu cầu đặt chỗ, sơ đồ bố trí phục vụ trong nhà hàng ( ghép bàn, tách bàn, chuyển bàn…), quản lý quy trình phục vụ nhiều bàn ăn cùng một lúc.
Chức năng đặt chỗ cho phép theo dõi các thông tin và yêu cầu của khách hàng đặt chỗ, đặt món vào theo thời gian từ đó giúp người quản lý kiểm soát được tình hình hoạt động kinh doanh một cách hiệu quả nhất.
Việc chuyển bàn, ghép bàn, tách bàn được thực hiện dễ dàng với thao tác đơn giản. Thay đổi màu bàn, kiểu bàn giúp cho người quản lý dễ định vị trong quy trình phục vụ.
Thiết kế sơ đồ bàn ăn theo mô hình thực tế của nhà hàng.
Sắp xếp bàn theo hình thức kéo, thả.
Hỗ trợ giao diện bàn phong phú, đa dạng.
Đáp ứng quy trình phục vụ nhiều bàn ăn cùng lúc mà không xảy ra tình trạng nhầm lẫn trong khâu gọi món ăn cũng như thời gian gọi món ăn của khách hàng (tránh việc người gọi trước được phục vụ sau, người gọi sau được phục vụ trước).
Phân quyền đến từng bàn cho nhân viên.
…
c) Thay đổi thực đơn, chính sách bán hàng theo từng địa điểm.
Cập nhật chính sách giá, áp giá, chiết khấu cho từng món ăn, nhóm món ăn, hóa đơn theo bàn (khách hàng thân thiết, chương trình khuyến mại …), tại từng địa điểm hay tất cả các địa điểm nhà hàng trong chuỗi.
Thêm nhóm món, món mới, giá tương ứng tại mọi thời điểm bất kỳ.
Phân nhóm món ăn khoa học, dễ sử dụng.
Hỗ trợ thay đổi vị trí nhóm món ăn cũng như món ăn giúp nhân viên bán hàng thao tác một cách nhanh chóng.
Hỗ trợ cài đặt màu sắc từng nhóm món, món ăn, thứ tự trình bày.
Hỗ trợ ghi chú từng món ăn, cài đặt hình ảnh của từng món.
d) Quản lý công thức định nghĩa món ăn.
Lập công thức chế biến cho mỗi món.
Dựa vào công thức để bổ sung nguyên liệu.
Trừ tồn nguyên liệu theo đúng định mức đã định nghĩa từ trước.
…
e) Quản lý xuất nhập tồn kho, nguyên liệu chế biến.
Chi tiết số lượng hàng nhập.
Tổng hợp số lượng hàng nhập.
Chi tiết số lượng hàng bán.
Tổng hợp số lượng hàng bán.
Chi tiết số lượng hàng tồn.
…
f) Quản lý bán hàng.
Hỗ trợ linh hoạt các thao tác: thêm món, bỏ món, ăn kèm.
Hỗ trợ bán mang về.
Hỗ trợ nhập tìm kiếm món ăn theo từ khóa hoặc mã món...
2.2 Chức năng hỗ trợ nhân viên thu ngân, kế toán.
a) Quản lý chi tiết doanh thu, chi tiết hóa đơn theo thời gian.
Quản lý hàng bán trả lại từ khách hàng.
Quản lý khả năng tiêu thụ của từng món ăn.
Quản lý doanh thu theo thời gian.
Quản lý doanh thu theo hóa đơn.
Quản lý doanh thu theo nhóm món ăn.
Quản lý doanh thu theo từng khách hàng.
Biểu đồ doanh thu theo từng địa điểm nhà hàng trong chuỗi nhà hàng.
b) Báo cáo bán hàng, doanh số của từng nhân viên.
Chi tiết hóa đơn bán hàng, tổng kết báo cáo doanh thu của từng nhân viên trong mỗi ca làm việc.
Báo cáo chi tiết doanh thu theo ngày, tuần, tháng, năm, từng nhân viên, từng nhóm, món ăn.
Báo cáo doanh thu qua SMS.
Các báo cáo có thể xuất ra cácfileExcel, PDF, Word, HTML.
c) Xử lý các hình thức thanh toán bằng tiền mặt, thẻ tín dụng.
Thanh toán bằng tiền mặt.
Thanh toán bằng thẻ do nhà hàng phát hành.
Thanh toán bằng thẻ hỗ trợ liên kết các ngân hàng.
Cho phép ghi nợ của khách hàng.
d) Cung cấp thông tin thiết lập các báo cáo tài chính.
Biểu đồ doanh thu hỗ trợ thiết lập các báo cáo tài chính theo ngày, tháng, quý, năm một cách chính xác và khoa học.
Các báo cáo có thể xuất ra các file Excel, PDF, Word, HTML.
e) Áp dụng những chương trình giảm giá, khuyến mại phù hợp theo các tiêu chí khác nhau.
Hỗ trợ giảm giá trên hóa đơn dành cho khách hàng thân thiết.
Hỗ trợ giảm giá, khuyến mại theo chương trình của nhà hàng.
2.3 Chức năng hỗ trợ bộ phận bếp, bar.
a) Cập nhật và in danh sách các món được gọi ngay tại bếp, bar.
Thông tin món ăn được in ngay tại bếp.
Thông tin danh sách đồ uống được in tại quầy bar.
Thông tin danh sách món ăn bỏ, hoặc gọi thêm được in tại bếp.
Thông tin danh sách các đồ uống bỏ, hoặc thêm được in tại quầy bar.
b) Phân bố nguyên liệu, thay đổi cách thức chế biến và trình bày.
c) Cài đặt món mới, nhóm món theo từng khu vực bếp, bar.
3. Sơ đồ mô hình hoạt động
Hình 1: Sơ đồ mô hình hoạt động của nhà hàng.
http://www.ipos.com.vn/gioithieuipos/may-tinh-tien-cho-nha-hang.html =============================== >> Giá máy tính tiền (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos) Pos
>> Máy tính tiền POS-1513-CG (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/ipos-1513-cg)
>> Máy tính tiền POS data (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/pos-data)
>> Máy tính tiền POS 2 Màn hình OTEK-OP15A 15 (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/otek-op15a-15)
>> Máy tính tiền KBOX-1000 PC (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/kbox-1000-pc)
>> Máy tính tiền KBOX - 500 PC (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/kbox-500-pc)
>> Máy tính tiền POS-1512-KT (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/ipos-1512-kt)
>> Máy tính tiền HP All-in-one ap5000 - C440 (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/hp-all-in-one-ap5000-c440)
>> Máy tính tiền HP RP5700 E5700 (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/hp-rp5700-e5700)
>> Máy tính tiền POS-1512-KT (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/ipos-1512-kt)
Để đáp ứng được những yêu cầu trên, việc xây dựng một hệ thống phần mềm quản lý đóng vai trò vô cùng quan trọng, giúp cho hệ thống hoạt động nhịp nhàng, chính xác và hiệu quả giúp nâng cao chất lượng hình ảnh cũng như tính chuyên nghiệp của nhà hàng. Trên nền tảng công nghệ tiên tiến cùng với quá trình nghiên cứu chuyên sâu về quản lý nhà hàng, đội ngũ chuyên viên lập trình của iPOS đã xây dựng thành công bộ giải pháp Phần mềm Quản lý Nhà hàng. Có thể mô tả một số tính năng ưu việt, các module chính và một số đặc thù ngành của hệ thống quản lý nhà hàng iPOS như sau:
1. Tính năng ưu việt của hệ thống:
iPOS được thiết kế tích hợp với những tiến bộ mới nhất về công nghệ phần cứng (màn hình cảm ứng, máy POS, PDA…).
Mô hình quản lý tiên tiến theo chuẩn của thế giới được áp dụng thực tiễn vào các loại hình quản lý nhà hàng, chuỗi nhà hàng tại Việt Nam.
Chuyên nghiệp hóa hoạt động kinh doanh, tăng hiệu quả công việc.
Tối ưu hóa hoạt động quản lý, giảm chi phí quản lý.
Tùy biến hệ thống theo nhu cầu đặc thù.
Tùy biến các báo cáo đầu ra.
Hệ thống tính toán dữ liệu dựa trên các thông tin đầu vào với độ chính xác cao.
Hệ thống có cơ chế tự động sao lưu dữ liệu phòng khi có sự cố. Trong trường hợp có sự cố xảy ra, chương trình có thể được khôi phục bằng dữ liệu đã sao lưu để đảm bảo tính an toàn dữ liệu.
Hệ thống mở, phù hợp với tình hình kinh doanh khi muốn thêm mới hay thay đổi cấu trúc hoạt động.
Dễ dàng sử dụng (đào tạo nhân viên trong vòng một ngày kể cả người chưa có kinh nghiệm về máy tính).
Hỗ trợ nhiều người sử dụng, tính ổn định, bảo mật cao trên internet.
Tiết kiệm tối đa thời gian cho nhân viên phục vụ, giúp quản lý nhân viên một cách khoa học, chuyên nghiệp.
Quản lý nhiều hình thức kinh doanh khác nhau trong chuỗi (nhà hàng, khách sạn, spa, café, billiard…).
Thuận tiện cho việc nâng cấp sản phẩm.
Tạo sự yên tâm cho khách hàng với phương pháp thanh toán chuyên nghiệp, khoa học với độ chính xác cao.
2. Các chức năng chính:
2.1 Chức năng hỗ trợ quản lý
a) Theo dõi, cập nhật toàn bộ quá trình hoạt động kinh doanh (số lượng khách, doanh thu, chính sách giá…) tại mọi thời điểm, và ở bất cứ đâu có kết nối internet.
Theo dõi lượng khách hàng đang ở trong nhà hàng.
Theo dõi món ăn khách hàng gọi, tổng hóa đơn thanh toán của khách hàng tại bất kỳ bàn nào.
Phân quyền tại bất kỳ đâu và bất kỳ thời điểm nào cho nhân viên tại các địa điểm nhà hàng trong chuỗi nhà hàng.
b) Sắp xếp các yêu cầu đặt chỗ, sơ đồ bố trí phục vụ trong nhà hàng ( ghép bàn, tách bàn, chuyển bàn…), quản lý quy trình phục vụ nhiều bàn ăn cùng một lúc.
Chức năng đặt chỗ cho phép theo dõi các thông tin và yêu cầu của khách hàng đặt chỗ, đặt món vào theo thời gian từ đó giúp người quản lý kiểm soát được tình hình hoạt động kinh doanh một cách hiệu quả nhất.
Việc chuyển bàn, ghép bàn, tách bàn được thực hiện dễ dàng với thao tác đơn giản. Thay đổi màu bàn, kiểu bàn giúp cho người quản lý dễ định vị trong quy trình phục vụ.
Thiết kế sơ đồ bàn ăn theo mô hình thực tế của nhà hàng.
Sắp xếp bàn theo hình thức kéo, thả.
Hỗ trợ giao diện bàn phong phú, đa dạng.
Đáp ứng quy trình phục vụ nhiều bàn ăn cùng lúc mà không xảy ra tình trạng nhầm lẫn trong khâu gọi món ăn cũng như thời gian gọi món ăn của khách hàng (tránh việc người gọi trước được phục vụ sau, người gọi sau được phục vụ trước).
Phân quyền đến từng bàn cho nhân viên.
…
c) Thay đổi thực đơn, chính sách bán hàng theo từng địa điểm.
Cập nhật chính sách giá, áp giá, chiết khấu cho từng món ăn, nhóm món ăn, hóa đơn theo bàn (khách hàng thân thiết, chương trình khuyến mại …), tại từng địa điểm hay tất cả các địa điểm nhà hàng trong chuỗi.
Thêm nhóm món, món mới, giá tương ứng tại mọi thời điểm bất kỳ.
Phân nhóm món ăn khoa học, dễ sử dụng.
Hỗ trợ thay đổi vị trí nhóm món ăn cũng như món ăn giúp nhân viên bán hàng thao tác một cách nhanh chóng.
Hỗ trợ cài đặt màu sắc từng nhóm món, món ăn, thứ tự trình bày.
Hỗ trợ ghi chú từng món ăn, cài đặt hình ảnh của từng món.
d) Quản lý công thức định nghĩa món ăn.
Lập công thức chế biến cho mỗi món.
Dựa vào công thức để bổ sung nguyên liệu.
Trừ tồn nguyên liệu theo đúng định mức đã định nghĩa từ trước.
…
e) Quản lý xuất nhập tồn kho, nguyên liệu chế biến.
Chi tiết số lượng hàng nhập.
Tổng hợp số lượng hàng nhập.
Chi tiết số lượng hàng bán.
Tổng hợp số lượng hàng bán.
Chi tiết số lượng hàng tồn.
…
f) Quản lý bán hàng.
Hỗ trợ linh hoạt các thao tác: thêm món, bỏ món, ăn kèm.
Hỗ trợ bán mang về.
Hỗ trợ nhập tìm kiếm món ăn theo từ khóa hoặc mã món...
2.2 Chức năng hỗ trợ nhân viên thu ngân, kế toán.
a) Quản lý chi tiết doanh thu, chi tiết hóa đơn theo thời gian.
Quản lý hàng bán trả lại từ khách hàng.
Quản lý khả năng tiêu thụ của từng món ăn.
Quản lý doanh thu theo thời gian.
Quản lý doanh thu theo hóa đơn.
Quản lý doanh thu theo nhóm món ăn.
Quản lý doanh thu theo từng khách hàng.
Biểu đồ doanh thu theo từng địa điểm nhà hàng trong chuỗi nhà hàng.
b) Báo cáo bán hàng, doanh số của từng nhân viên.
Chi tiết hóa đơn bán hàng, tổng kết báo cáo doanh thu của từng nhân viên trong mỗi ca làm việc.
Báo cáo chi tiết doanh thu theo ngày, tuần, tháng, năm, từng nhân viên, từng nhóm, món ăn.
Báo cáo doanh thu qua SMS.
Các báo cáo có thể xuất ra cácfileExcel, PDF, Word, HTML.
c) Xử lý các hình thức thanh toán bằng tiền mặt, thẻ tín dụng.
Thanh toán bằng tiền mặt.
Thanh toán bằng thẻ do nhà hàng phát hành.
Thanh toán bằng thẻ hỗ trợ liên kết các ngân hàng.
Cho phép ghi nợ của khách hàng.
d) Cung cấp thông tin thiết lập các báo cáo tài chính.
Biểu đồ doanh thu hỗ trợ thiết lập các báo cáo tài chính theo ngày, tháng, quý, năm một cách chính xác và khoa học.
Các báo cáo có thể xuất ra các file Excel, PDF, Word, HTML.
e) Áp dụng những chương trình giảm giá, khuyến mại phù hợp theo các tiêu chí khác nhau.
Hỗ trợ giảm giá trên hóa đơn dành cho khách hàng thân thiết.
Hỗ trợ giảm giá, khuyến mại theo chương trình của nhà hàng.
2.3 Chức năng hỗ trợ bộ phận bếp, bar.
a) Cập nhật và in danh sách các món được gọi ngay tại bếp, bar.
Thông tin món ăn được in ngay tại bếp.
Thông tin danh sách đồ uống được in tại quầy bar.
Thông tin danh sách món ăn bỏ, hoặc gọi thêm được in tại bếp.
Thông tin danh sách các đồ uống bỏ, hoặc thêm được in tại quầy bar.
b) Phân bố nguyên liệu, thay đổi cách thức chế biến và trình bày.
c) Cài đặt món mới, nhóm món theo từng khu vực bếp, bar.
3. Sơ đồ mô hình hoạt động
Hình 1: Sơ đồ mô hình hoạt động của nhà hàng.
http://www.ipos.com.vn/gioithieuipos/may-tinh-tien-cho-nha-hang.html =============================== >> Giá máy tính tiền (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos) Pos
>> Máy tính tiền POS-1513-CG (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/ipos-1513-cg)
>> Máy tính tiền POS data (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/pos-data)
>> Máy tính tiền POS 2 Màn hình OTEK-OP15A 15 (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/otek-op15a-15)
>> Máy tính tiền KBOX-1000 PC (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/kbox-1000-pc)
>> Máy tính tiền KBOX - 500 PC (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/kbox-500-pc)
>> Máy tính tiền POS-1512-KT (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/ipos-1512-kt)
>> Máy tính tiền HP All-in-one ap5000 - C440 (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/hp-all-in-one-ap5000-c440)
>> Máy tính tiền HP RP5700 E5700 (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/hp-rp5700-e5700)
>> Máy tính tiền POS-1512-KT (http://www.quanlynhahang.com.vn/may-tinh-tien-pos/ipos-1512-kt)