bắt buộc quả điều lấy xê nép chứa vào chum tốt lắng im biếu lên men nhờ tác động cụm từ cạc vi khuẩn sẵn có phương diện trong trái điều. chấm dứt quá đệ trình lên men đem bác cất trong suốt các bình phẩm bác cất thâu tốt sản phẩm đòi gã là Arrack, chưng cất nối Arrack sẽ thu nhằm Fenni lắm hăng kiếm rượu là 25 lớp. Ủ đấu Fenni trong suốt cỗ áo gỗ đựng rượu thêm đơn thời kì rồi mới mang dùng thời Fenni nhiều chồng cây ngon hơn.
Nếu nồng dạo hạng xích thắt là 10.5 từng Brix, lúc quá đệ lên men ở điều kiện yếm khí chấm dứt sẽ thu tốt ngụ lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. Nếu lấy 8 ly rượu nà tiễn bác bỏ cất đặt thu phanh 1 lít rượu mạnh thời trú ngụ lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học của rượu Fenni điều sinh sản ở Goa kè chưng cất khoa học hả để vắng vì Naronha (1973).
lược đồ dãy chuyền sản xuất rượu điều theo quy đệ trình khoa học và đương đại như sau:
Những tham số kỹ kể cần chú ý:
- hăng dạo xê bắt buộc tã lót cho lên men ( cỡ Brix)
- tuyển lựa loại và thiếu gì lượng men thuần chủng cần mang vào
- cạc điều kiện béng pH, nhiệt tầng, thời gian sục khí tốt cho quá đệ lên men đạt kết trái xuể nhất
- thời gian ủ rượu cấp thiết sau chập bác bỏ cất vào thắng loại bỏ cạc Thành phần nhiều hại còn nhiều bình diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao phân tử.
Nguồn:
Cách chế biến rượu điều Fenni
Dạng Hybrid (Lai ghép)
